Bruschetta mit Ricotta und Erdbeeren ist eine süß-herzhafte Vorspeise, die sich hervorragend für Sommerpartys oder als Dessert eignet. Die Kombination aus cremigem Ricotta, saftigen Erdbeeren und knusprigem Brot macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 1 Baguette (oder Ciabatta)
- 200 g Ricotta
- 250 g frische Erdbeeren
- 1-2 EL Honig (oder Ahornsirup)
- 1 TL Zitronenschale (optional)
- Frischer Basilikum oder Minze
- Balsamico-Creme (optional)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
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Baguette vorbereiten:
- Schneide das Baguette in ca. 1-2 cm dicke Scheiben.
- Bestreiche die Scheiben leicht mit Olivenöl auf beiden Seiten.
- Die Scheiben in einer heißen Pfanne oder im Ofen (bei 180°C) goldbraun rösten.
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Ricotta-Mischung vorbereiten:
- Den Ricotta in eine Schüssel geben.
- Den Honig und die Zitronenschale (falls verwendet) hinzufügen.
- Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren.
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Erdbeeren vorbereiten:
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und in dünne Scheiben schneiden.
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Bruschetta belegen:
- Eine großzügige Schicht der Ricotta-Mischung auf jede geröstete Baguettescheibe streichen.
- Die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf dem Ricotta verteilen.
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Verfeinern:
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer leicht bestreuen (optional, aber es hebt den Geschmack der Erdbeeren hervor).
- Einige frische Basilikum- oder Minzblätter darüberstreuen.
- Optional: Mit einem Spritzer Balsamico-Creme verfeinern, um einen süß-säuerlichen Kontrast zu schaffen.
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Servieren:
- Die Bruschetta sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt.
Diese Bruschetta-Variante ist leicht, erfrischend und voller Geschmack – perfekt für den Sommer!
